Mutfakta lezzetli ve çok yönlü olmasının yanı sıra lif açısından çok zengin olan enginar, düşük kalori sağlar ve potasyum, kalsiyum, fosfor ve demir gibi çok faydalı mineralleri yüksek oranda içerir. Enginar ayrıca flavonoidler, tanenler, inülin ve ona birçok sağlıklı özellik kazandıran fitosteroller gibi çeşitli aktif maddeler içerir. Yenilebilir kısım, en...